《人的口味为何不同》阅读训练及参考答案

　　人的口味为何不同

　　蒋葳

　　①萝卜青菜各有所爱，同样的食物有人吃上一口就欲罢不能，有人则难以下咽，这到底是为什么呢?科学研 究告诉我们，人们喜欢或不喜欢某一种食品其实不仅在于食品本身的味道，还在于人们的不同感觉，而这种饮食习惯一旦形成，就难以改变。

　　②“味觉专家”早已认定：味觉在本质上是一种“化学感觉”。这就是说，食物中的化学物质跟味蕾发生反应并产生一个信号，信号在传入大脑后立即被精确地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一体味出来。一个正常人的味觉器官是十分高效的，能在很短的时间内迅速、正确地区分出数千种物质的不同滋味来。

　　③长期以来，人们普遍认为：味觉反应仅仅限于舌头的味蕾。但后来科学家又惊奇发现，其实舌头的各个部位都有其特定的分工。比如，舌尖品尝咸味，舌侧 、舌中和舌根则分别“负责”酸味、甜味和苦味。不过，科学家最近又有了新发现。他们在实验中先将志愿者的舌部麻醉，这时志愿者便失去了品尝咸和甜的能力;接着他们又麻醉了志愿者的上颚，结果发现其对酸和苦都已不能体味;最后他们再将志愿者的舌部和上颚统统麻醉，这时志愿者便连盐水和淡水都难以分辨了。然而，新的奇迹又出现了：当有名志愿者不慎吞下一小口盐水时，他却皱着眉头做了个鬼脸，这是因为喉部也长有味蕾!科学家证实，舌头上的味蕾多达300颗，密度最大，上颚次之，而喉部则更次之。味蕾的再生能力也极强，受损或割去后马上又能长出新的味蕾。

　　④由于每个人的生长环境不同，个人味蕾的发育也不同。因此每个人的味蕾是有一定的差异的：有的人感受酸味强一些，有的人感受甜味强一些，那么很少的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动。但是如果你感受某味觉的味蕾比较少，那么你的这一味觉就比较迟钝，就需要很强的刺激才能引起你的冲动。这就是为什么每个人的口味不同了。

　　15.本文的说明顺序是 ，主要介绍了 。(3分)

　　16.文中第③段划线句子使用了什么说明方法?有何作用?(3分)

　　17.第④段中画线句子使用的“有一定的”一词，有什么好处?(3分)

　　答案：

　　15.逻辑顺序 人的口味不同的原因

　　16.答案：分类别(或举例子)。条理清楚(具体准确)的说明了“味觉反应不仅仅限于舌头的味蕾，还有上颚以及喉部的味蕾”(或说明舌头的各个部位都有其特定的分工)

　　17.答案：“有一定的”表限制，用在句中表明每个人味蕾的差异是有限制的，体现了说明文语言的准确性。