《青海酸奶》阅读训练及参考答案

　　青海酸奶

　　①酸奶作为一种饮品对于青海就如同烤鸭于北京、泡馍于西安一样，成了外地人到青海必品尝的一道“小吃”，不能不说这是青海酸奶的独特魅力所在。

　　②青海酸奶体现着游牧文化，凝聚着高原群族历史，其体现不仅仅是味道独特，更为重要的是在青海民族饮食历史上，酸奶也有着悠久的历史。早在公元641年，文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》中，也有许多关于酸奶的记载。可见，酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

　　③青海酸奶的魅力体现在当地独有的味道、饮尝、包装上。行走在青海的各个大城小镇的街头巷尾，

　　你会时而发现坐在低矮的板凳或马扎上的大妈、大爷面前摆放着两个篮子，上面盖着纱布，层间玻璃隔开，一边放着一摞空的白瓷碗，配上一罐白砂糖。这也就是当地最常见的卖酸奶的小摊，两到三元一碗，完全是地道人家自制。浓度大到凝结在碗里，上面形成一层厚厚的奶皮，点滴金黄的菜籽油，必须用勺子之类舀起送入口中。这就是被称为最地道的青海酸奶，所以，青海人不说喝酸奶，而说“吃”酸奶。但品尝起来酸味有点大。从口感上讲，倒是成品卖的青海老酸奶的味道更适合外地人——一样的浓滑如丝，入口即化，醇香四溢，但少了酸味，却保留了独特的香气!到了青海你会发现当地人对酸奶的偏爱，作为在其他地方的普通饮品，在这里却成为了节日礼品的首选之一。在当地的街头，你会看到许多人手提礼品盒包装的酸奶走亲戚。

　　④据业内专家介绍，酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不胀气、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶不只是简单的酸奶，它代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂，属真正的绿色营养食品。

　　⑤一碗老酸奶，化解千般思。到青海记得品尝酸奶，感受大自然赐予的美味，体会高原人的浓浓情怀。

　　1. 文中第④段画线的句子运用了什么说明方法，其作用是什么?(3分)

　　2. 下面句子中加点词语能否删去?请说明理由(2分)

　　可见，酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

　　3. 阅读全文，说说青海酸奶独特的魅力体现在哪些方面?(3分)

　　4. 文章最后一段在文中有何作用?(3分)

　　5. 请为“青海酸奶”拟写一条广告词。(2分)

　　【答案】

　　1. 举例子。具体地说明了酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶，使文章更有说服力。

　　2. “至少”表示最小的限度，说明酸奶在青海问世的时间肯定要超过一千年，强调了青海酸奶历史悠久的特点;如果删去，强调意味不足;“至少”体现了说明文语言准确严密的特点。

　　3. ①是外地人到青海必品尝的一道“小吃”;②体现着游牧文化，有着悠久的历史;③体现在当地独有的味道、饮尝、包装上;④代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品。

　　4. 结构上，照应标题，总结全文;内容上，对青海酸奶给予了高度评价，表达了对青海酸奶的喜爱之情。

　　5. 示例：青海酸奶，吃一口，念一生。