《叶绿素的保健作用》阅读训练及参考答案

　　叶绿素的保健作用

　　李思义

　　⑴叶绿素是植物细胞叶 绿体中一类极重要的绿色素，广泛存在于绿色植物中，尤其是绿色蔬菜、禾本科植物绿色茎叶以及绿藻类等植物含量丰富。例如，小球藻叶绿素含量2000～7000毫克/100克，远高于联合国粮油组织推荐“21世纪最优秀食品”螺旋藻的800～1200毫克/100克，是自然界中叶绿素最高的种类。令人类日益关注的“长寿食品”荞麦，特别是苦荞麦籽粒中也含有其他禾谷类作物籽粒所不含有的叶绿素。

　　⑵叶绿素是植物进行光合作用时吸收和传递光能的主要物质，不仅为人类和绝大多数生物的生存直接或间接地提供物质和能量，并且随着现代医学的进展，人们不断认识到叶绿素具有显著的生物活性，可防癌利肠等。

　　⑶日本专家研究表明，吃(米)糠咽菜(菠菜、萝卜缨)等可吸纳人体中的致癌物质二恶英，然后和大便一起排出体外，因此，食用上述纤维食物和叶绿素食物，有助于消除体内积累的二恶英，抑制癌症发生。叶绿素还能阻断致癌物质亚硝胺在体内合成，预防消化道恶性肿瘤。叶绿素分子含有镁，可抑制癌细胞变性及组织增生，降低患癌风险。美国德克萨斯州立大_学的雷久南博士曾割取高度约25～45厘米的小麦苗，用致癌物质进行实验，发现小麦苗抑癌效果明显，主要抑癌物质就是叶绿素。他又用多种含叶绿素的蔬菜实验，结果表明叶绿素含量越多，抑癌作用越强，并 且，95%的叶绿素不被肠腔的酸碱破坏，一直存在抑癌作用。

　　⑷上个世纪70年代以来，人们常用叶绿素解除腹胀和慢性便秘。原因是叶绿素对肠道影响良好，能抑制大肠内变形杆菌繁殖，减少食物发酵产气，消除腹胀，还能缓和地刺激胃肠蠕动，既利于通便，也不会引起腹痛。

　　⑸叶绿素含有 镁，除可预防癌症外，还积极参与细胞能量转换，在人体内发挥“清洁工”的作用，促进体内废物排出，帮助排毒、排废，防止心脑血管疾病。同时，叶绿素还能清除肺、肝、肾、肠毒素，增强活力，防止病变。

　　⑹叶绿素能固齿健牙。叶绿素能保持细胞和体内钙的浓度，有利于坚固牙齿，防止牙龈出血，修复牙龈组织。

　　⑺总之，叶绿素保健功效不可忽视。在产业结构和食物结构调整中，应重视叶绿素食品的生产与食用，发挥其保健作用。

　　(选自《百科知识》2011年第8A期，有删改)

　　1.叶绿素的保健作用有____________、________________排毒排废、固齿健牙等四种。(2分)

　　2.第⑶段的画线句主要运用了什么说明方法?其作用是什么?(3分)

　　答：______________________________________________

　　3.第⑵段“叶绿素是植物进行光合作用时吸收和传递光能的主要物质”一句中的“主要”一词能否删去?为什么?(3分)

　　答：______________________________________________

　　4.为了更好地发挥叶绿素的保健作用，你认为人们应该怎样调整食物结构?(2分)

　　答：______________________________________________

　　【答案】

　　1.(2分)抑制癌症、消胀通便。(每点1分，意思相近即可)

　　2.(3分)举例子。(1分)作用：用事实说明了叶绿素对癌症的抑制作用，(1分)使说明更加有说服力。(1分)(意思相近即可)

　　3.(3分)不能删去。(1分)“主要”一词用来限制“物质”，说明叶绿素是植物进行光合作用时吸收和传递光能的主要物质，而不是次要物质。如果删去，就与实际不符，不能突出叶绿素的重要作用。(1分)“主要”一词体现了说明文语言的准确性。(1分)(意思相近即可)

　　4.(2分)示例：少吃肉食，多吃绿色蔬菜。(突出绿色食物，意思相近即可)