《面包祭》阅读训练及参考答案

  面包祭

  铁凝

  你的脑子有时像一团飘浮不定的云,有时又像一块冥顽不化的岩石。你却要去追赶你的飘浮,锛凿你的冥顽。你的成功大多在半信半疑中,这实在应该感谢你冥顽不化、颠扑不灭的飘浮,还有相应的机遇和必要的狡黠。于是,你突然会讲一口流利的外语了,你突然会游泳了,你突然会应酬了,你突然会烤面包了。

  “文革“中,父亲从五七干校回来,我和妹妹也从外地亲戚家回到了他身边,那时我十三岁,妹妹六岁。

  那时的父亲是个安分的人,又是个不安分的人。他原是一家省级剧院的舞美设计师。

  他要研制面包。面包在那个时代是高不可攀的。

  许多年后我像个记者一样问父亲:“当时您的研制契机是什么?”

  “这很难说。一种向往吧。”他说。

  “您为什么单选择了面包?”

  “它能使你有一种莫名其妙的冲动。”

  那时,父亲画了一个新烤炉,立面、剖面都有,标上严格的尺寸,标上铁板所需的厚度。他会画图,布景设计师都要把自己的设计构想画成气氛图和制作图。他画成后便骑上他的“吉勒”沿街去找小炉匠,一个小炉匠接了这份活儿,为他打制了一个新炉子。新烤炉被扣在火炉上,父亲又撕块面团放进去。我和妹妹再观察他的表情时,他似有把握地说:“嗯,差不多。”

  面包出炉了,颜色真有点像,这足够我们欢腾一阵了。父亲嘘着气把这个尚在烫手的热团掰开,显然他又遇到了麻烦——他掰得很困难。但他还是各分一块给我们,自己也留一块放在嘴里嚼嚼说:“怎么?烤馒头味儿。”我和妹妹都嘎嘎嚼着那层又厚又脆的硬皮,只觉得很香,但不像面包。

  我们也不说话。后来父亲消沉了好一阵,整天翻他的旧书旧画报,炉子被搁置门后,上面扔着白菜土豆。

  一天,父亲终于又从外面带回了新的兴奋。他进门就高喊着说:“知道了,知道了,面包发酵得用酒花,和蒸馒头根本不是一回事。真是的。”我听着酒花这个奇怪的名字问他那是一种什么东西,他说他也没有见过。

  那天,酒花使父亲一夜没睡好。第二天他便远征那个“一食品”找到了那东西。他用酒花煮水烫面、发酵、接面、再发酵、再接面、再发酵……完成一个程序要两天两夜的时间。

  一天晚上他终于从那个新烤炉里拽出一只灼手的铁盘,铁盘里排列着六只小圆面包。他垫着屉布将灼手的铁盘举到我们面前说:“看,快看,谁知道这叫什么?早知如此何必如此!”

  我已知道那铁盘里发生了什么事,放下正在写着的作业就奔了过去。妹妹为等这难以出炉的面包,眼皮早打起了架,现在也立刻精神起来。父亲发给我们每人一只说:“尝呀,快尝呀,怎么不尝?”他执意要把这个鉴定的权利让给我们。那次他基本是成功的,第一,它彻底脱离了馒头的属性;第二,颜色和光泽均属正常。不足之处还是它的松软度。

  不用说,最为心中有数的还是父亲。

  之后他找到了“一食品厂“工厂里的以为刘姓技师那女工,他从刘技师那里了解到一些关键所在,比如发酵后入炉前的醒面,以及醒面时除了一丝不苟的温度,还有更严格的温度。

  后来,当父亲确信他的面包足已超过了“一食品”(这城市根本没有“二食品”)所生产的面包时,他用张干净白纸将一个面包包好,亲自送到那面包师家去鉴定。面包师品尝了父亲的面包,并笑着告诉他说:“对劲儿。自古钻研这个的可不多。我学徒那功夫,也不是学做面包,是学做蛋糕。十斤鸡蛋要打满一小瓮,用竹炊帚打,得半天时间。什么事也得有个时间,时间不到着急也没有用。”他又掰了一小口放在嘴里品尝着,还把其余部分分给他的孩子,又夸了父亲“对劲儿”。

  父亲成功了,却更不安分起来,仿佛面包一次次的发酵过程,使他的脑子也发起酵来。他决心把他的面包提到一个更高阶段。

  这些年父亲买到了好几本关于面包烘制法的书籍,还买了电烤箱。面包的生产已不再是当年连车间都不许他进的那个秘密时代了。然而父亲不再烘制了,他正在安分着他的绘画事业。只在作画之余,有时任意翻翻这书们说:“可见那时我的研究是符合这工艺的。”后来我偶然地知道,发酵作为大学里的一个专业,学程竟和作曲、高能物理那样的专业同样长短。

  一只生着锈的老烤炉摆在他的画架旁边,作为画箱的依托。也许父亲忘记了它的存在,但它却像是从前的一个活见证,为我们固守着那不可再现的面包岁月。

  (本文有删改)

  19.文中”不用说,心中最有数的还是父亲“一段在结构上有什么作用?(4分)

  20.赏析文中画横线句子的表现手法与表达效果。(4分)

  (1)你的脑子有时像一团飘浮不定的云,有时又像一块冥顽不化的岩石。

  (2)仿佛面包一次次的发酵过程,使他的脑子也发起酵来。

  21.如何理解文中父亲的不安分。(4分)

  22.标题“面包祭”中的“祭”意蕴丰富,请结合文意谈谈你的看法。(6分)

  试题答案:

  19.承上启下。(1分)上承父亲做面包成功,但是仍有不够松软的不足;引出下文,父亲向面包技师学习做面包。(3分)

  20.(1)运用了比喻的手法。将父亲的头脑比喻成“漂浮不定的云”和“冥顽不化的岩石”写出了父亲思想(追求)上的不安分与安分。(2分)

  (2)运用了拟物(比拟)的手法,化抽象为具体,生动地写出了父亲孜孜以求的精神。(2分)

  21.①“不安分”是指父亲有追求,做事执着,永不满足于已有的成绩(成就);②“不安分“指父亲作为一个艺术家生活的一种情趣。(每点2分)

  22.①对那个时代的祭奠与反思。②对像父亲那样,在艰难之中不忘追求的赞赏。③对在艰难岁月中,父亲带给我们的欢乐童年的怀念。(每点2分)