《黄油烙饼》阅读训练及参考答案

　　黄油烙饼

　　汪曾祺

　　萧胜满七岁进八岁了。他爸妈在很远的外地工作。奶奶一个人在家乡，说是冷清得很。他三岁那年，就被送回老家来了。

　　奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子给他接衣裳，接裤子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道蓝。倒是挺干净的。奶奶还给他做鞋。再就是给他做吃的。玉米面饼子，小米面饼子，萝卜白菜，熬小鱼。奶奶把饭做得了，就在门口嚷：“胜儿!回来吃饭咧——!”

　　后来办了公社食堂。还是小米面饼子，玉米面饼子。可小米面饼子里有糠，玉米面饼子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。掺假的饼子不好吃，可是萧胜还是吃得挺香。他饿。

　　奶奶吃得不香。她从食堂打回饭来，掰半块饼子，嚼半天。其余的，都归了萧胜。

　　奶奶的身体原来就不好。她有个气喘的病。每年冬天都犯。萧胜躺在坑上，听奶奶呼喽呼喽地喘。睡醒了，还听她子在呼喽呼喽。他想，奶奶可能呼喝了一夜。可是奶奶还是起来了，呼喽呼喽着给他到食堂去打早饭。

　　爸爸去年冬天回来看过奶奶。爸爸带回来半麻袋土豆，一串口蘑，还有两瓶黄油。爸爸说，黄油是牛奶炼的，很有“营养”，叫奶奶抹饼子吃。奶奶叫爸爸拿回去：“你们吃吧。这么贵重的东西!”爸爸还是给奶奶留下。奶奶把黄油放在躺柜上，时不时地拿抹布擦擦。

　　奶奶的身体越来越不好。她从前从食堂打回饼子，能一气走到家。现在不行了，走到歪脖柳树那儿就得歇一会。第二年春天，奶奶就不行了，她浑身都肿。用手指按一按，老大一个坑，半天不起来。她求人写信教儿子回来。爸爸赶回来，奶奶已经咽了气了。爸爸求木业社把奶奶屋里的柜子改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼泪。萧胜第一次经验什么是“死”。他知道“死”就是“没有”了。他没有奶奶了。他躺在枕头上，枕头上还有奶奶的头发的气味。他哭了。眼泪淌湿了枕头。

　　爸爸拜望了村里的长辈，把家里的东西收拾收拾，把一些能用的锅碗瓢盆都装在一个大网篮里。爸爸把奶奶给萧胜做的两双鞋也装在网篮里，把两瓶动都没有动过的黄油也装在网篮里。锁了门，就带着萧胜上路了。

　　萧胜跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳树……汽车到了一个叫沽源的县城，一辆牛车来接他们。他仰面躺在牛车上，上面是一个很大的蓝天。牛车真慢，他有时下来掐两朵野花，走一截，又爬上车。

　　牛车走着走着。爸爸说：到了!他坐起来一看，一大片马铃薯，都开着花，粉的、浅紫蓝的、白的，一眼望不到边，像是下了一场大雪。花雪随风摇摆着，不远有一排房子，土墙、玻璃窗。这就是爸爸工作的“马铃薯研究站”。

　　萧胜就要住在这里了，跟他的爸爸、妈妈住在一起了。奶奶要是一起来，多好。

　　萧胜的爸爸是学农业的，每天戴个草帽下地跟工人一起去干活，锄山药。有时查资料，看书。妈妈是学画画的，一早起来到地里掐一大把山药花，一大把叶子，回来插在瓶子里，聚精会神地对着它看，一笔一笔地画。奶奶做的两双新鞋还没有上脚，妈把鞋和两瓶黄油都锁在柜子里。

　　白天没有事，他就到处去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看马、看羊。他采了很多蘑菇。他一边用线穿蘑菇，一边流出了眼泪。他想起奶奶，他要给奶奶送两串蘑菇去。他现在知道，奶奶是饿死的，人不是一下子饿死的，是慢慢地饿死的。

　　食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的红高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤!

　　食堂外面忽然热闹起来。这是要干啥呢?爸爸说，要开会。会开了三天，参加会议的人在食堂的包间里吃了三天大餐。萧胜每天去打饭，闻到包间里飘出的各种香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙饼的奇妙香味他连闻都没闻过。

　　回家，吃着红高粱饼子，他问爸爸：“他们为什么吃黄油烙饼?”“他们开会。”“开会干嘛吃黄油烙饼?”“哎呀!你问得太多了!吃你的红高粱饼子吧!”

　　正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从柜子里取出一瓶黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，擀了两张黄油面饼。烙熟了的黄油烙饼发出的香味和食堂里的一模一样。妈妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：“吃吧，儿子。”

　　萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴大哭起来，边哭边高叫了一声：“奶奶!”他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。

　　(选自《汪曾祺自选集》，漓江出版社1998年版，略有删改)

　　7.下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，最恰当的两项是(5分)

　　A.小说运用生动的细节塑造人物，如小说写萧胜吃到黄油烙饼后痛哭起来，高叫一声“奶奶!”，表现了萧胜对奶奶的思念。

　　B.小说记叙萧胜与奶奶相依为命的生活，“玉米面饼子，小米面饼子，萝卜白菜，熬小鱼”等着重突出了他们生活的艰辛。

　　C.作者在文中两次写到“歪脖柳树”，小说的故事情节以它为线索来开展，“歪脖柳树”是推动小说故事情节发展的关键。

　　D.小说以散文笔法叙事，表现了在那个困难年代里人们的生活与情感，情节简单而贴近生活，语言平实，艺术风格独特。

　　E.小说运用对比手法塑造人物性格，萧胜离开奶奶前后的生活环境、爸爸妈妈与奶奶对萧胜的态度都构成了鲜明的对比。

　　8.小说在刻画“奶奶”这个形象时，突出了她哪些性格特征?请简要分析。(4分)

　　9.作者以“黄油烙饼”为题有着怎样的匠心?请结合文本简要分析。(5分)

　　试题答案：

　　(三)(14分)

　　7. (5分)A D(答对一项得2分，答对两项得5分)

　　8. (4分)① “奶奶”是一个普通劳动妇女，勤劳善良，如为孙子做衣做鞋。②对亲人充满疼爱之情，如“奶奶吃得不香”，省下粮食给孙子吃。③节俭，如不舍得吃黄油。④坚韧(坚强)面对苦难生活，如拖着病体支撑家庭。(每点2分，意思对即可得分;答对两点并有分析得满分)

　　9. (5分) ①推动故事情节发展：爸爸送黄油，奶奶收藏黄油，萧胜闻黄油香味，妈妈用黄油烙饼，小说情节发展紧扣黄油烙饼展开。②讴歌了至真亲情：爸爸送黄油，奶奶收藏黄油，妈妈用黄油烙饼，体现了亲人之间的互相关爱。③交代小说的社会环境：小说展示了一个物质生活极度匮乏的社会背景。(第一点3分，后面两点任意答到一点即可得2分，意思对即可得分。)