“煎”文言文意思
“煎”在古汉语中的解释
繁体：煎（简繁同形）
拼音：jiān
“煎”字的古汉语解释
jiān
1.动词 熬；煮。苏武《豆粥》：“帐下烹煎皆美人。”
2.动词 焙；把食物放在有油的锅熨熟。贾思勰《齐民要术·饼炙》：“手团作饼，膏油煎。”
3.动词 使痛苦；折磨。《孔雀东南飞》：“恐不任我意，逆以煎我怀。”
“煎”国语辞典解释
jiān
动词1.一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金黃色。例： 「煎魚」 、「煎蛋」 。
2.熬煮。例： 「煎藥」 。宋．蘇軾〈絕句三首〉之二：「偶為老僧煎茗粥，自攜修綆汲清泉。」
3.鎔煉。《周禮．冬官考工記．栗氏》：「改煎金錫則不耗。」 《清史稿．卷一四九．交通志一》：「用西法以煎鎔，礦產日多。」
4.逼迫、折磨。《楚辭．王逸．九思．怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂。」 《樂府詩集．卷七三．雜曲歌辭十三．古辭．焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以煎我懷。」
“煎”康熙字典解释
廣韻集韻子仙切韻會將仙切，𠀤音湔。說文熬也。
玉篇火去汁也。
廣韻熟煑也。
揚子·方言火乾也。凡有汁而乾謂之煎。
禮·內則煎醢。
儀禮·卽夕凡糗不煎。
周禮·天官內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又冬官·考工記㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。
註重煎謂之攺煎也。
又揚子·方言煎，盡也。
又正韻則前切，音箋。義同。
又集韻韻會𠀤子淺切，音翦。
集韻減也。
又前漢·趙充國傳先零豪封煎等通使匈奴。
註師古曰：煎讀曰翦。
又廣韻集韻韻會𠀤子賤切，音箭。
廣韻甲煎。
南史·范𤲃傳甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。
貞觀紀聞隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。
集韻或書作㷙。
“煎”形意通解
略說: 從「火」，「前」聲。本義是熬煮。詳解: 從「火」，「前」聲。本義是熬煮。《說文》：「煎，熬也。从火，前聲。」《方言》：「熬、焣、煎、㷶、鞏，火乾也……凡有汁而乾謂之煎。」如《戰國策．魏策二》：「齊桓公夜半不嗛，易牙乃煎敖燔炙，和調五味而進之。」《論衡．非韓》：「水之性勝火，如裹之以釜，水煎而不得勝。」「水煎」意謂水被熬煮至乾，故云「不得勝」。
「煎」常用於中草藥的熬煮。如《馬王堆帛書．五十二病方》第44行：「冶黃芩、甘草相半，即以彘膏財足以煎之。」整理者注：「此句意為用適量豬油煎藥。」唐代李煜〈病中感懷〉：「夜鼎唯煎藥，朝髭半染霜。」「煎」後又用為量詞，表示煎中藥的次數。如《本草綱目．石部．石鍾乳》：「一煎已後不易水，則生火毒，服即令人發淋。」
「煎」又表示一種烹飪方法，指把食物放入熱油裡煮熟。如《齊民要術．炙法》：「熟油微火煎之，色赤便熟，可食。」《醒世姻緣》第29回：「只是有了田雞的時候，就是揭借了錢債，買一斤半斤，或煎或炒，買半壺燒酒，吃在肚裏纔罷。」
「煎」可表示熔煉。如《周禮．考工記．㮚氏》：「㮚氏為量，改煎金錫則不秏。」孫詒讓正義：「煎，熬也，謂以金樸入冶竈，更改煎鍊。」又表示消熔。如《莊子．人間世》：「山木自寇也，膏火自煎也。」陸德明釋文引司馬彪云：「膏起火，還自消。」
「煎」還比喻內心的痛苦、折磨。如《楚辭．九思．怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂。」唐代李白〈寄東魯二稚子〉：「念此失次第，肝腸日憂煎。」